[新聞] 天王伍佰 異鄉點菜好本領
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS3/3618149.shtml
天王伍佰 異鄉點菜好本領 2006.11.24 09:56 am
【聯合報／記者祁玲、劉孝文／專題報導】
在外地用餐經驗豐富的伍佰，憑著奇異的靈感和觀察，通常可以點出一桌好菜…
「把去武漢當做去高雄，最大的樂趣就是要吃到湖北菜。」採訪前一天才從大陸回台的伍
佰，說起他在武漢吃到當地有名的武昌魚仍忍不住開心。因為，只要吃到湖北名菜，再匆
忙而短暫的行程都有了代價。
由於常到世界各地表演，伍佰練就一身在異鄉點菜的本領，「我很會點菜，每次大夥去吃
消夜，拿菜單給我點，幾乎都讓大家吃得很開心，我也就開心。」他特別喜歡吃些「有的
沒的、菜名奇怪的」，透過與廚師溝通，搞清楚食材、作法，再依主菜種類，冷盤和熱菜
的比例，避開重覆口味，就能打點一桌十幾座五臟廟。
旅遊印記 留給味蕾
每到一個地方，他最感興趣的就是超市，可以了解當地人的生活型態，「看看他們吃什麼
」。
對食物的熱情會驅使伍佰做些一般人怯步的事。第一次到紐約，他吵著要去哈林區，要脅
工作人員「你們不去我自己去。」不得已一群人到了那裡，發現「連麥當勞叔叔都是黑色
的（指膚色）」，啥也沒吃就匆匆離開。但不經意看到的「soul food（非裔美人日常食
物）」招牌，讓他難忘。
「soul food」到底是什麼？今年一趟美國行終於得到解答，當他在洛杉磯如願吃到時很
開心，那道菜「好像是用小米做的」。
還有次去西安演唱，表演完低調跑去夜市吃回民烤羊肉串，「真的好吃啊」。第二天意猶
未竟再去，竟被大批已有醉意的民眾包圍，差點走不出來。
【伍佰美食探險守則】
1.街頭巷尾走一遍，一家家比較探查。看一下放在門口的菜單，再依直覺選一家最中意的
。
2.不要挑裝潢太炫麗的、最好以樸實整潔為主。但如果環境很髒、地板黏黏的也不對。好
的餐廳有特別的氣氛，不是很多人在吃就是好吃。
3.菜單內容要純粹，也就是單一主題。例如賣拉麵就只賣拉麵、如果賣川菜還賣義大利麵
就奇怪了。
【2006/11/24 聯合報】
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