百年糕餅舖 一頁滄桑史
發 表 人：gigi(gigihuo)
發表時間：2002/07/01 02:03:12
百年糕餅舖 一頁滄桑史
黃志亮／鹿港報導
鹿港開埠甚早，再加上文人雅士多，「談國事配茶點、吟詩、喝茶也要吃餅」，使得鹿港糕
餅店特別多，到了鹿港有很多人都會指名要買「玉珍齋」的餅，雖然該店幾乎很少作廣告，
但靠著口耳相傳，百年來聲名不墜，可說也是傳統食品界的異數。
有人說，玉珍齋能有今天的地位，和它「佔好地理卡好會打拳」，每家店都是位在人潮聚集
處，生意好得不得了，所以位在傳統市場路口，如今中山路西洋式的百年老店，仍然成為地
標。
玉珍齋「創立於清光緒三年」的建築標記，被認為是另一項無形的商業資產，而隨著鹿港媽
祖的靈驗，天后前也有另外一家，以現代化建築為特色的玉珍齋分店，吸引著觀光客與進香
客，可以看出他們開門做生意，的確有商業眼光。
到過鹿港旅遊、進香的人，經常會受託或是自己慕名，到糕餅業的百年老店玉珍齋買一盒糕
餅當「伴手」，雖然鹿港街頭賣糕餅者相當多，有名氣、打廣告者也不少，但老店卻始終有
一定的口碑。
鹿港人常自豪的說，富過三代，才懂得吃，鹿港玉珍齋創立於清光緒三年（西元一八七七年
），有關其糕餅口碑，就是靠吃過的人流傳下來的，其位在鹿港中山路的老店，至今仍保持
百年前的老樣子，早已成為鹿港的地標，觀光客也常慕名前往。
除了「正面店」之外，其側邊則另外有極現代化的超市，也是其第五代長子黃一舟所經營，
這家以玉珍齋為名的超市，也是率先在鹿港引發商標權之爭的肇因，當時黃一舟與黃一彬的
爸爸尚在，他與黃一舟住在一起，對此玉珍齋超市的經營，並沒有意見。
玉珍齋的糕餅，是來自大陸泉州的糕點名師鄭槌，最早以鳳眼糕闖下知名度，以後又有其它
綠豆餅之類的名點，使其少量多樣化的經營風格，滿足各種消費者的需求。
鹿港百年老店不少，但如果要論生意特別好的，恐怕非玉珍齋莫屬，鹿港人形容該店，不論
開在那裡，都是「日進斗金」，所以才會出現爭產、爭商標權的說法。
最近兩年來，該百年老店除了不斷在鹿港、台中設分店外，又聘請陶晶瑩推出新口味的「小
陶餅」，今年已是第二代餅問世，可以看出目前最資深的掌門人「媽媽」黃盧清秀經營眼光
有一套。
至於有關玉珍齋商標權的問題，據了解，她應擁有相當大的決定權和仲裁力，但自從數年前
，其先生過逝後，她就不再對商標權對外提出個人意見，也深居簡出，不願讓家務事成為媒
體焦點。
【2002-06-30 2:21 中國時報】
本文章轉自kimo陶氣e族
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