《美味情緣》上映 盤點食物與電影的距離
2007-09-06 20:21:43
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有關食物的電影一直是導演喜歡拿來說事的題目之一，甜、酸、苦、辣，
每個食客對味蕾的要求和感受各不相同；喜劇、荒誕劇、溫情劇、愛情劇，
每個導演對美食與光影的闡述也各不相同。凱瑟琳‧澤塔瓊斯選擇以《美味情緣》複出，
在好萊塢的夢工廠體制之下，食物與電影成為純粹的浪漫產物。然而民以食為天，
如何把一日三餐熬煎成思考，烘煮成人生悲喜劇，烹調成藝術。
李安鏡頭下《飲食男女》的倫理與道德觀，周星馳《食神》對審美的反諷，
又或是墨西哥影片《巧克力》和阿莫多瓦《浮花》里對愛情與生命熱情的歌頌。
鏡頭下的食物，不再僅僅只是充飢的物料……
香甜可口型：
http://images2.sina.com/newscenter/sinacn/000-000-000-000/2007-09-06/1189136788_Kka5MI.jpg
好萊塢出品的《美味情緣》注定是一部甜蜜蜜的輕鬆愛情片，法式的浪漫加上誘人的美食，澤塔瓊斯的一臉嚴肅，終究在男主角的柔情之下全部化解。一個是單身的中年女主廚，做事風格一絲不苟、理智掩蓋感性；另一個卻是隨性不拘小節的新任廚師，工作對他是享受多于其他。這種明顯的性格差異，卻總是最容易爆發出火花。如此輕鬆浪漫的美食電影，其實並不多，大概導演都害怕觀眾嫌棄
以食物為線索的簡單愛情片，太過流于俗氣，香港即使如《食神》和《滿漢全席》這類美食加喜劇的電影，尚且添加了周星馳對人性與人生的諷刺，或者徐克的江湖豪氣。還有如此純粹浪漫氣息的也許要算是鄭秀文(聽歌)與言承旭(聽歌,blog)的《魔幻廚房》，濃鬱的時尚感與現代人不確定感，但華衣美食，色香味美，結局完美，甜品的余味，也就這樣了。
傳統與反叛型：
李安的《飲食男女》可以說是最為人所知的一部與食物有關的電影，影片里的一切都是傳統的──烹飪菜式、家庭倫理、道德觀念，但這些隨著情節逐漸被推出軌道，青春的反叛、克制的情欲成為了主題。父親的傳統，遭到了新生道德標準的衝擊。女兒們從小只知道世上存在一種正統食譜，一種正統人生，但原來世上還有其他的可能性，原來每個人都存在不一樣的自我。
台灣，這個文化如此開融的小島，比大陸更早面對了新道德觀對傳統的衝擊。正如張艾嘉主演的《海南雞飯》，同性戀和家庭問題再次被提起，但即使母親如何拼命維持海南雞飯的傳統地位，維持兒子的傳統社會責任，最後發現，食物的美味和真善美的東西才是無法取提的。
五味雜陳型：
還有一種與飲食有關的電影，它們像寓言一般濃鬱而魔幻，如墨西哥的《巧克力情人》，美國的《濃情巧克力》，還有阿莫多瓦的《回歸》。食物與情感在這些影片里面承載了對民族性的濃縮概括。讓食客情欲大動的玫瑰醬汁鵪鶉，使村民感受到生命新氣息的手制巧克力，還有佩內洛普烹制的饕餮大餐、國家、歷史與個人被穿插在食物中，而美好的情感最終都將是勝利者。
不過，要說到五位雜陳的飲食電影，這兩部是絕對不會讓你對食物產生向往的。馬爾科‧費雷里的《極樂大餐》，彼得‧格林納威的《廚師、竊賊、他的妻子和她的情人》，四個試圖撐死的中產階級白領，運來一車食物與幾名妓女，準備在周末暴食而死；還有後者所表現的情欲與食欲的變態。而這種類型的影片，正是表達現早已步入小康的西方國家所特有的憂慮與反思。譚爭劼/文
原文轉貼自
http://news.sina.com/sinacn/000-000-000-000/2007-09-06/2021421059.html
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