【大明星私房菜】A-Lin「泡菜炒豬肉」 PK 信「別再吃泡麵了」
[網誌]【大明星私房菜】A-Lin「泡菜炒豬肉」 PK 信「別再吃泡麵了」
2011.08.4
泡菜炒豬肉【A-Lin】
食材：
梅花豬肉片300克、韓國泡菜1碗(湯汁要保留)、大蒜3顆(切片)、乾香菇3朵(泡軟留湯)、
青蔥2根(1根切段、蔥白蔥綠分開；另1根切蔥花)、太白粉1匙
調味料：
鹽巴、香油、韓國辣椒醬、米酒、七味粉、麻油1大匙
做法：
1.將香菇切片，備用。
2.醃肉：取一水晶碗，將豬肉加入太白粉、蒜片1顆量、醬油1匙、米酒1茶匙，醃拌均勻
。
3.起鍋倒入香油+麻油，爆香蒜片、香菇、蔥白後，放入豬肉片炒至稍微變色。
4.同上鍋，再倒入泡菜汁、加韓國辣椒醬、米酒、少許鹽調味拌勻，最後加入泡菜、蔥綠
段翻炒入味。
5.起鍋前灑蔥花，裝飾盛盤即完成。
別再吃泡麵了【信】
食材：
麵條300克、豬頸肉1片、蒜苗1支、韭菜5根、芹菜2根、荸薺6顆、油豆腐10-20塊、紅蔥
頭3顆、高湯1000c.c.(以洋蔥、蘋果和豬骨熬製)、貢丸漿200克、鵝油蔥醬、蝦皮2大匙
調味料：
醬油、香酒、白胡椒粉
做法：
1.豬頸肉切丁，加入貢丸漿中，再加少許醬油、香油和白胡椒粉摔打拌勻，放入荸薺丁。
2.起高湯鍋，加入油豆腐，再放入貢丸漿一起滾煮。
3.起滾水鍋，放入麵條煮至熟，以冷水沖洗一下，放入高湯鍋中，加少許鹽調味。
4.起鍋，加入少許鵝油蔥醬，爆香紅蔥頭、蝦皮，備用。
5.食用時，佐蒜苗丁、韭菜丁、白胡椒粉和上步驟蔥油即可。
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=5416#more-5416
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【喵喵之歌】：
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信 2011年全創作<黎明之前>個人專輯
7/22 各大唱片行發行！
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08/08 01:02, , 1F
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