戴佩妮有機論
戴佩妮有機論
難以置信，位於新加坡著名酒街的第一個unit，竟然是間有機餐廳。夜晚的喧鬧銷
聲匿跡，天氣熱得可以。來到Real Food Daily，門外一排排翠綠的盆景已經送上
一份怡人的印象。連桌椅也是採用簡單的棕色和米色。在視覺上非常舒服、明淨。
不用ask for menu了。這裏賣什麼，全部都清清楚楚寫在牆壁上的一塊大黑板上。
不管你是近視還是老花，都能一目了然。
這裏是名副其實的Real Food Daily --全年無休，早餐、午餐、晚餐全天供應，功
能表皆扣緊「天然有機」的主題。置身在這裏，仿佛連〝靈魂〞，都變得好純淨。
飲食哲學
在戴佩妮的認知中，有機食品,就等於健康食品。
「許多藝人為了保持身材，不得不和美食進行長久抗戰，我覺得那種過程很壓抑。
我慶倖自己不需要去挨節食的苦。」
原來早在當歌手之前，Penny已經培養了一套清淡的飲食習慣。曾經嗜辣的她，可
說無雞不歡，後來患上了腸胃炎，因健康理由而不得不放棄最愛吃的炸雞和所有
辛辣口味的美食。
「雖然在飲食上有些限制，但跟朋友聚餐時，我會儘量方便大家。因為無論什麼
料理，你總能找到適合自己吃的。」
Real Food Daily的食物有75%的用料都是屬於有機材料，即使是非有機材料，也
都是在自然環境中養殖或生長，而且由餐廳直接採購，一些甚至還是在店內自己
生產的。
店主陳小姐在八年前開始茹素食，當時素食並不流行，因此必須自己打點三餐。
她後來在一家有機食品公司上班，對有機食物有了深一層的認識，把所知所學貫
穿在飲食文化之中，無師自通的設計出洋洋灑灑的一套有機食譜，看准國人日漸
高漲的健康意識，掌握商機。
請看-
日式蕎麥面，淋上的是白芝麻醬，還加醋，既開胃也更香濃。
純白的豆腐上，有略炒過的野菇和金針菇，素得好營養。
沙律，可以找到紫蘇、生菜、紅燈籠椒，外加日本毛豆、南瓜、西蘭花等有機蔬
菜。橄欖油和果醋製成的淋醬，讓人吃得開心，也放心。
麵包，是自己烘制的。我們在三文治麵包裏發現了黑芝麻和葵花籽，雖然有一層
厚厚的葵花籽醬，但夾心用料是鱷梨和苜蓿，好不健康。多吃幾口也不罪過。
但陳小姐還是要表明：Substitutions are made accordingly to market
availability and we use organic ingredients wherever possible.店裏的食
材不敢強調百分百的有機，但會儘量。
Penny說，她平時也喜歡逛有機商店。 Real Food Daily 的面積很大，餐館後面
還有一個小型超市，專門售賣各類有機貨品，琳琅滿目。
「我覺得新加坡的有機商店跟臺灣的很不一樣。臺灣的有機的店裝潢簡單，很實
際，新加坡的比較注重氣氛和情調。像Real Food Daily，就很時髦，很sensual。」
Real Food Daily所售賣的飲料也很吸引她。像Super Antiox，就是一種抗氧飲料，
是蘋果汁、甜菜根汁、胡蘿蔔汁及薑汁的混合。還有一系列的Organic Teas，有
黑茶、紅茶、藥性茶等選擇，連咖啡也是採用有機咖啡豆。飲料的價格從$4.35 -
$6.75，不貴。有趣的是，這裏的紅白酒也標明是"有機"酒品（畢竟是條酒街，果
然非常〝因勢利導〞喔。）
音樂也Organic
音樂必須通過生活去創造。Penny的飲食觀念也貫徹在她的音樂理念之中，都是要
講究--「原創」精神。
「我喜歡BeeGees，因為他們的歌的melody 很強。這正是現代音樂所缺乏的，所有
要用很強的backing/arrangement去彌補旋律的不足。這好比一條不夠新鮮的魚，
要經過重調味，然後深炸，才上桌一樣。我希望能用原創的音樂去回饋歌迷的支
援。」
「寫歌，是心情的記錄。我覺得以前做音樂太嚴肅了，給自己太多的壓力。現在懂
得放鬆的哲學，找到一個平衡點，做音樂反而更加得心應手。」Penny說。
出於新加坡雜誌ｉ週刊403期
轉貼自cia PENNY版Yumei的文章
因為轉信轉不過來 只好貼過來 >"<
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