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[新聞] Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚對決，營養午餐阿姨也參戰

看板KoreaStar (Korea Star - 韓星)作者 (o'_'o)時間1月前 (2024/09/27 21:55), 編輯推噓35(35推 0噓 22→)
留言57則, 33人參與, 1月前最新討論串1/1
媒體名稱：天下雜誌 新聞連結：https://www.cw.com.tw/article/5132074?template=fashion 記者姓名： 呂冠璇 新聞全文： Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚對決，營養午餐阿姨也參戰 Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》，讓素人廚師對上菁英主廚，更找來國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，《黑白大廚》憑什麼創造話題？ Netflix於9月17日推出的韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》，播出隔天便衝上韓國地區排名第一，網上更是一面倒好評不斷。 https://i.imgur.com/RFbsAAY.jpeg
《黑白大廚》由80位對美味有獨到見解的「黑湯匙」素人廚師，對上20 位「白湯匙」菁英主廚，共100名參賽者展開激烈的料理對決，並邀請國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。 以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，為何《黑白大廚》能創造話題？ 千年一遇的評審陣容 首先是評審的專業度與公信力。 白種元不僅是主廚，美食家的形象也深植人心，從星級餐廳到街頭小吃皆在他的守備範圍，十年來出演的美食節目多達30幾檔，旗下連鎖餐飲品牌更是涵蓋韓餐、中餐、日式料理、咖啡店等各種類型。 而安成宰作為韓國唯一米其林三星餐廳「Mosu Seoul」主廚，此前幾乎未曾參與節目錄製，就像買盲盒拆到隱藏版一樣驚喜。值得一提的是，安成宰今年6月曾受邀來台，於晶華酒店擔任客座主廚，對米其林追星族來說並不陌生。 生動的當代料理外傳 豐滿的人物群像，也為節目增添可看性。 在第一輪資格賽中，「黑湯匙」必須以拿手菜應戰，前20位通過評審標準的廚師才能晉級。他們之中不乏師出名門的精緻餐飲明日之星、百萬訂閱YouTuber，也有隱身市井的外送員、小學營養午餐的阿姨，更有沒受過正統廚藝訓練、僅憑漫畫無師自通的熱血宅男。 透過烹調過程以及背景故事，生動描繪「黑湯匙」的拚搏精神與信念，再適時插入「白湯匙」在一旁觀戰的點評，營造滿滿帶入感，又不失客觀專業。 然而要通過考驗並不容易，安成宰重視概念傳達與調味細節，白種元則追求單純有衝擊感的「好吃」。參賽者無不拿出看家本領，八仙過海，各顯神通，有如一部當代料理外傳。 食材之前，人人平等 廚房中最重要的不是主廚，而是食材。 順利晉級的參賽者，隨即面臨一對一挑戰賽，兩人一組隨機抽選食材，並根據指定食材製作料理。評審採「盲測」，全程蒙住雙眼進食，不看食物外觀，也不聽任何講解，僅憑味覺及嗅覺評斷高下。哪一方能充分展現食材特性，並在美味的基礎上發揮巧思，成為關鍵。 乾蘿蔔纓（曬乾的蘿蔔葉梗）、南瓜鮮少作為主角，陳年泡菜讓人直覺聯想到特定料理，紫蘇油沒有口感、只有香氣，層出不窮的棘手食材、刺激的捉對廝殺，考驗著參賽者在高壓環境下的臨場反應，令網友大讚，「沒有惡魔剪輯，全憑實力和味道一決勝負。」 廚藝之外的考驗 隨著節目推進，參賽者也將面對團隊作戰，並接受大眾評審的考驗。 當平時在廚房中發號施令的主廚們，成為團隊中的一員，能否服從他人的指揮調度？當講求精緻創新的星級主廚遇上大眾評審，又該如何調整菜單，在有限時間內大量出餐？ 《黑白大廚》展示出料理上桌前的完整過程，從食材處理、菜單發想，到概念執行、人員調度，「白湯匙」與「黑湯匙」或許有不同的詮釋，但全神貫注的意志卻同樣令人熱血沸騰，也讓我們在飽餐之餘，更懂得如何品味每一道料理。（Netflix獨播。責任編輯：黃韵庭） 心得或評論(選填)： -- Sent from nPTT on my iPhone 15 Pro -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.161.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KoreaStar/M.1727445307.A.044.html
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超強擺盤
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09/27 22:15, 1月前 , 4F
很好看各種高難度料理技巧
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很想吃燉飯
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台灣有三家米其林三星的餐廳 不過好像沒有白
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種元這種美食家+成功企業家兼具的藝人 幾個
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美食主持人開的餐廳都很普通
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一樓那個擺盤也太美
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燉飯要作的好吃很難米的料理技巧是關
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鍵，台灣很多餐廳的燉飯都煮到米爛掉也
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09/27 22:20, 1月前 , 12F
是在賣
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09/27 22:21, 1月前 , 13F
真的好看 裡面很多料理也看了很想吃
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他們端出的那個燉飯真的是料理的很好要
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能作出那個等級的燉飯又是用韓國的米
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技巧要很好
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料理節目可以拍得這麼熱血 企劃太厲害
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09/27 22:26, 1月前 , 18F
嗯啊原先以為只是個料理節目應該沒什
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麼結果被大製作跟刺激的料理內容吸引一
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09/27 22:26, 1月前 , 20F
直看
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（我覺得如果我去吃可能有些太高級的會吃不
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09/27 22:26, 1月前 , 22F
懂哈哈哈哈
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09/27 22:35, 1月前 , 23F
超級好看！
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09/27 22:39, 1月前 , 24F
三星加油
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09/27 22:48, 1月前 , 25F
超好看的
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09/27 22:53, 1月前 , 26F
好看！節奏很好~
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09/27 22:54, 1月前 , 27F
願意來參加節目的人都好值得尊重以武會
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09/27 22:54, 1月前 , 28F
友的感覺好讚
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09/27 22:56, 1月前 , 29F
很好看 兩天就追完到最新一集了
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09/27 23:02, 1月前 , 30F
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看到這段笑噴 老白還配合著演XD
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09/27 23:35, 1月前 , 32F
超級好看 推推推
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09/27 23:36, 1月前 , 33F
這新聞內文有夠gpt 記者真好當
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09/28 00:40, 1月前 , 34F
台灣三家三星都沒有到那水準，之前在韓
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國吃二星餐廳就贏過那三家了
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09/28 01:01, 1月前 , 36F
台北永康街?有米其林的牛肉麵也就普通
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沒有說真的特別好吃.
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煮到米爛掉很多也是亞洲口問題吧
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正統剛好的狀態 亞洲很多人會覺得沒熟
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09/28 02:48, 1月前 , 40F
台灣普遍就是軟爛口感接受度高 無解
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09/28 02:54, 1月前 , 41F
軟爛接受度最高的地方叫做日本
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好看！！ 體能的跟網紅的到最後都有
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點看不下去 可是美食我好愛哈哈
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09/28 06:55, 1月前 , 44F
這個好看
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09/28 08:22, 1月前 , 45F
好看，而且白湯匙愛德華李超強
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09/28 09:12, 1月前 , 46F
拿坡里甩鍋煮燉飯帥死
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老崔保養+++XDDDD
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09/28 09:31, 1月前 , 49F
以為崔不到50歲耶！！
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09/28 14:39, 1月前 , 50F
老崔贏了（？
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09/28 15:52, 1月前 , 51F
哇...真的超好看，整個熱血又緊張
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09/28 19:01, 1月前 , 52F
三位竟然同年 看到圖嚇死
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三星的評鑑不是你覺得有沒有到那水
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準 而是米其林總部 你只是比較喜歡
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韓式料理而已
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09/28 19:41, 1月前 , 56F
真的好看
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09/28 20:26, 1月前 , 57F
超好看
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