[東方日報] 趙增熹美味樂章
(靚仔承你貴言, 但最後一句...:P)
http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20110629/00321_001.html
對音樂要求高
記：記者 熹：趙增熹
趙增熹對音樂的要求很高，會因為音樂會的音樂做得不好而離場。
記：唱片監製、電影配樂到音樂節目評判，最享受哪個角色？
熹：其實有關音樂的工作都喜歡，但最Enjoy是站在台上，能直接跟表演者及觀眾交流。
我對音樂的要求很高，人們可能會去「睇」演唱會，我卻以聽覺行先，我是那些會因為「
唔好聽」而提早離場的人。站在台上要百分百投入，享受當中過程才能感染到其他人，但
香港很多音樂會太着重Entertaining，似一場Show多過Concert，而癥結是音樂唔好聽。
記：3月時舉行過兩場《趙增熹分子音樂盛宴》，就是你想要的東西嗎？
熹：這個當然，我非常Enjoy。兩場音樂會的反應相當理想，尤其是阿Kit（陳潔儀）的環
節最好。在台上可感受到她真心享受歌唱的態度，當初飛到新加坡為她錄製《重譯》唱片
時，她可以唱了幾個Take後叫我們一齊去飲茶，飲完茶再錄幾個Take就一日，這樣貼近生
活的工作方式，非百分百享受是做不到的。在沒有甚麼宣傳下，她這張唱片在港已賣過萬
隻了。
記：在電視音樂節目擔任評判感覺如何？不少女士都因這節目「愛」上你。
熹：是嗎？我也沒料到這樣。其實在電視節目擔任評判跟以往的音樂比賽評判不同，以往
只需要躲在台下評分，但作為電視節目評判，卻令我覺得有點像在錄影廠做音樂監製，對
所有參賽者都要見面多次，每次都要求參賽者比上一次進步，這跟音樂監製期望歌手一
Take比一Take好的理念接近，在選人時我更會揀不同類型的聲音，這是我的宗旨。
愛尋隱世美食
記：音樂以外，近期亦見你為信用卡拍攝廣告做Dining Planner， 你對飲食的要求也很
高嗎？
熹：我最自豪的地方是甚麼都敢試，試過在內地連跑十一個省市做音樂會，就試勻十一種
不同風味，出埠公餘時間都用來食，一天可以食足四餐。雖然在香港都會去吃日本菜、法
國菜，但中菜才最合我口胃，當中最愛的是湖南菜的辣，在長沙時有道名菜剁椒魚頭，個
魚頭跟隻碟那樣大，肉味很鮮，覺得匪夷所思，食過翻尋味。
記：你怎樣去發掘隱世美食呢？
熹：在港跟家人吃飯時都會揀正常的食肆，始終家人對奇怪菜式的接受能力沒有我那麼高
。在外地時則會走到酒店的Concierge去問，不是問他們有那些出名餐廳推介，而是問他
們平時多在那兒吃飯，這樣才是最地道的風味。在內地都吃過不少唔係人人敢試的菜，如
天鵝肉跟野豬肉，天鵝肉用炆煮方法烹調，跟羊肉接近，而野豬肉則比一般豬肉濃味十倍
。
記：出埠工作機會不少，有空還會出外旅遊歎世界？
熹：跟家人旅遊都是較近的日本和台灣，因太太不喜歡搭長途機，但我個人就沒問題，在
飛機上可以睡得很好，如飛足一日一夜到美國大西洋城表演都冇問題。近期想到杜拜走一
走，因為工作上基本沒可能會到當地，好想乘旅遊之便感受當地的風土人情及音樂文化，
但先決條件是要說服太太。
撰文：布偉倫 部分攝影：謝孝祥
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