[新聞] 溫昇豪犀利上菜 巧授情人餐
溫昇豪犀利上菜 巧授情人餐
* 2011-02-12
* 林淑娟／台北報導
為甩開偶像劇《犀利人妻》裡背叛糟糠妻隋棠、偷吃小姨子的壞男人形象，溫昇豪在情
人節前夕秀廚藝，一道簡單又好吃的「奶油鮭魚義大利麵」，展現「犀利人夫」的魅力！
溫昇豪可算在飯店長大的，高中到大學他都在飯店打工，從端盤子到後來內外場，「所
以我常開玩笑說，我是吃鮑魚、魚翅、燕窩長大的！」耳濡目染之下，他也學得一手好菜
，「阿基師說看我切菜，就知道我有一點刀功！」最自豪的是炒飯，尤其是廣東炒飯，粒
粒分明，阿基師都誇獎。
因為媽媽是職業婦女，他從小放學就先幫媽媽把魚肉解凍、洗好菜，也常陪媽媽逛菜市
場，過年做了宮保蝦仁、蒜蓉白蝦等，他也示範情人節專享的「奶油鮭魚義大利麵」，成
品有模有樣，麵條兩人份：「情人節嘛，兩人吃剛剛好啦！」
奶油鮭魚義大利麵DIY
食材：義大利麵條１小把、蘑菇８朵（切片）、洋蔥半顆（切絲）、新鮮鮭魚１塊（去
皮）、菠菜１把、奶油半條、白酒１杯、雞蛋１顆（取蛋黃）、橄欖油
調味料：鮮奶油、起司
作法：
一、起滾水鍋，加入３匙鹽，放入麵煮熟備用。
二、起乾鍋，放入鮭魚煎香，加入適量麵湯及少許白酒小滾，將魚肉取出剔骨壓碎，魚
湯保留備用。
三、起鍋，放入奶油１/４條，倒入適量橄欖油爆香洋蔥，放入２湯匙麵湯、適量魚湯
及義大利麵混合拌勻。
四、汆燙菠菜，加入少許白酒煮滾，撈起備用。
五、起鍋，放入菠菜、洋菇、適量鮮奶油、鮭魚肉碎拌勻後關火，放入蛋黃後盛起，撒
上起司粉即完成。
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