林俊傑 想開店賣魯肉飯
【記者 楊恩惠、林承樺／報導】
林俊傑愛吃美食，但無福消受，因為從小就腸胃不好的他，
常吃到一半就得先跑廁所，食物在他胃裡都待不久。他最愛
台灣路邊攤魯肉飯，將來想在新加坡開店，把台灣美味帶回
家鄉。
日本壽司 吃得開心
林俊傑透露，姑婆嫁給日本人，長居日本，從小他每年固定
去一趟日本，最大的幸福非大啖道地日式料理莫屬。他笑說
：「日本人習慣早上起床就吃飯，很不一樣。」吃下姑婆細
心準備的精緻早餐，還有熱呼呼的味噌湯，他心滿意足。
提起最愛的日本料理，林俊傑二話不說回答：「壽司！」他
看姑婆親手製作壽司，先把蛋皮、小黃瓜和蟹肉棒等材料均
勻鋪在竹片中，捲成條狀再切片，十分美味。
林俊傑說，小學每天都帶壽司便當上學，午餐時間一到，同
學喜孜孜衝去合作社覓食，他則是一個人安靜坐在桌前，享
用媽媽的愛心，他笑著說，因為自己小時候比較「自閉」。
愛清蒸魚 遠離油炸
偶爾他也會自己動手做便當，只是手藝跟媽媽有不小落差。
林俊傑形容：「我自己包壽司，有些會很大，有些會很小，
不然就是一團紫菜，完全看不到裡面的飯。」帶美味壽司便
當，他也常大方和同學分享。
林俊傑不偏食，唯獨討厭番茄的味道，所以不碰。飲食習慣
比較清淡，不愛油炸，尤其是炸過的海鮮，他說：「我喜歡
魚用清蒸的，吃起來嫩嫩的。」如果裹上麵粉再炸過，則會
口感盡失。
常逛夜市 吃盡美食
奇妙的是，飲食清淡的他卻愛上台灣的魯肉飯，尤其是路邊
攤。出道前，台灣大小知名夜市他都造訪過，但現在有愈來
愈多歌迷喜歡他，讓他無法再像以前一樣毫無拘束去逛夜市。
他還記得，第一次聞到藥燉排骨的味道很興奮，以為是家鄉
熟悉的肉骨茶，立刻問那是什麼？還大喝好幾碗，但味道獨
特的臭豆腐他不敢嘗試。
林俊傑也觀察家鄉新加坡的美食，他發現，新加坡華人多，
常複製台灣的成功經驗，好比之前引進夜市的大雞排，唯一
改變的是把雞排切片，成功引起轟動，幾乎人人都愛，老闆
因而成為百萬富翁。珍珠奶茶也曾造成轟動，當地連開好幾
家飲料店，不過，壽命都不長。
【2006/04/04 星報】
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