[新聞] 楊乃文 個性女爵，個性吃法
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楊乃文 個性女爵，個性吃法
【聯合報／記者祁玲／專題報導】2007.03.02 05:03 am
所有覺得楊乃文很酷、不愛講話、甚至有點兒孤傲的人，只要看看她聊美食的樣子，就會
推翻既定印象。在美食之前，楊乃文活脫脫是那脫下「冰冷外衣」的「女爵」，讓大家看
到「一顆熱的心」。
心中有把尺，愛吃就不胖
「不能吃東西很難過！」提起有人為了保持身材而刻意忌嘴，讓愛吃、對吃充滿熱情的楊
乃文有感而發。她不解，不吃，「要怎麼過生活？」
那些對卡路里和熱量錙銖必較的人，都好奇愛吃的楊乃文如何維持身材。「要控制，沒有
那種吃很多又可以瘦的事，那是異想天開」。不過，只要做好平衡，「生活就會滿愉悅」
。
彷彿心中有把無形的尺，她會衡量吃了多少澱粉類食物。有時她一整天吃澱粉、不吃肉。
有時早上吃了澱粉，晚上就不吃；又如果晚上要吃大餐，中午她就少吃一點。重點是「不
能都不吃，不吃身體代謝會有問題」。
吃辣吃醋不吃肥油
對楊乃文而言，她自己覺得好吃的就是美食。如果是不愛吃的東西，如海膽，就算是極品
，也不是她心目中的美食。她開心地說，「明太子就是美食，麵包永遠都好吃」。各式麵
包她都愛，只可惜她覺得台灣的土司麵包加了太多糖。
楊乃文也愛吃醋、愛吃辣，有時不小心加太多，這和她「寧可太多也不願加不夠」的調味
哲學有關，好命的是，天生好嗓音、好膚質卻絲毫不受影響。
天生愛吃的楊乃文，學生時代不管三七二十一什麼都吃，「那時候比較胖」。不過小時候
愛吃的巧克力蛋糕、胡桃派、紅蘿蔔蛋糕，也許已把該吃的量用盡，現在的她只愛吃鹹的
。
她也有一些飲食怪癖：像大多數女生一樣，楊乃文不吃肥肉、雞皮。至於中式烹飪「下太
多油還滿恐怖的」。比方明明點的是燙青菜，端上來一看卻都是油，和「燙青菜」的清爽
聯想差太遠。
上台前，白蘭地開嗓
楊乃文也愛喝點小酒，但原則是一發現醉了就馬上回家。上台前她會喝一點點白蘭地，開
嗓兼放鬆。搭配餐點，如果是西餐，她偏愛澳洲的葡萄酒，尤其是白酒。
吃日本料理，她會點清酒。有一回去大陸，她從北京坐火車到上海的路上，一隻烤鴨、一
瓶「小二（二鍋頭）」就打發了長達13小時的車程。
上圖：麵包是楊乃文不變的愛，各式不拘。
下圖：因不愛吃肥肉油脂，楊乃文的小怪癖就是牛排只吃菲力，不吃沙朗。
記者高智洋／攝影
酷酷的楊乃文，談起美食有一籮筐心得，自創的麵飯更是別樹一格。
記者高智洋／攝影
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