[新聞]新開店紅酒牛肉寬麵肉鮮麵彈牙 mio跟딠…

看板Deserts (安溥)作者su06el (su06el)時間19年前 (2006/07/21 16:21)推噓15(15推 0噓 1→)

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新開店紅酒牛肉寬麵肉鮮麵彈牙 mio跟著歌手張懸吃義麵 [2006.7/13] 蘋果日報採訪這天下午，「mio」店內傳來張懸成熟又天真的嗓音，那是我最愛的曲目《寶貝》。張懸前一天趕場到中南部演唱，也不管喉嚨失聲又長針眼，素淨著一張臉，跟我一起坐在台階上叨絮起來。「張懸」這個名字對很多人來說也許陌生，但她卻是近幾年來在網路上維持人氣不墜的 Live House歌手之一，13歲開始創作、16歲表演、19歲簽下唱片合約，卻因種種波折遲至今年才發片，張懸這幾年一直以直率而溫暖的方式，帶著一把吉他，在台北的「The Wall」、「女巫店」等Live House吸引一票歌迷。喜愛有嚼勁麵食張懸的味覺喜好也如同她的人一般直率，美食對她來說，是簡單、吃得出火候的食物。「我很好養的啦，趕通告時，饅頭夾蛋也可以打發我。」張懸露出融化人心的笑容，「不過我特別喜歡義大利料理中講究香料的部分，『mio』的麵食調味就很棒，麵條也煮得很Q 。」父親正是前海基會秘書長焦仁和、祖籍河北的張懸，因而特別愛有嚼勁的麵食，待在英國那年，最常吃的就是義大利麵，「在英國很常跟同學一起到義大利人的寄宿家庭吃家鄉菜。」料理融入設計感以簡潔風格得到張懸歡心的「mio」，老闆之一Leo是設計師，「我的工作室就在附近，之前常為了中午要吃什麼很傷腦筋，才興起乾脆自己來開一家義大利麵店的想法。」Leo一方面將自己喜愛的義大利料理融入設計，一方面也設計出簡便同時可外帶的餐盒，美觀兼具實用，餐盒洗乾淨還可以當作文具收納盒。別以為Leo只注重外表，這兒的麵條現點現煮，得等上5至10分鐘，麵條煮約8分熟後和醬料一起炒入味。口味則是Leo和工作夥伴試吃過台北數10家義式麵店之後，所研究出的人氣口味，像是少見的紅酒燉牛肉寬麵、杏片乳香蝴蝶麵，以及適合夏天品嘗的黃金優格海鮮蝴蝶麵等。紅酒燉牛肉寬麵用澳洲進口牛肋條炒製，牛肋條口感帶油不澀，較耐久燉，加紅酒、洋蔥、蘿蔔及番茄糊炒約2.5小時成為基本調醬，客人點了才與現煮的寬麵一起拌炒。牛肋的口感與彈牙中還帶著麵芯的麵條相得益彰，蘸著紅酒番茄醬汁一起入口，脣齒間溢出淡淡的酸甜與牛肋的鮮與韌。張懸小檔案生日：1981╱5╱30 星座：雙子座專長：吉他、心靈講座經歷：海洋音樂祭獨立音樂大賞最佳人氣獎、香港CASH音樂創作大賽冠軍、22歲組團「芒果跑」喜歡的料理：日本料理、義大利料理、台灣小吃美味路標台北市忠孝東路2段134巷26號 02-2393-9003 11：00~21：00 無刷卡無店休圖文http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsTy pe=twapple_sub&loc=TP&showdate=20060713&Sec_ID=19&Art_ID=2742656 附張阿懸大照一張 http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/dsp_Image.cfm?Path=/060328/twapple_sub/ 640pix/20060713/MA12/MA12_002.jpg 感謝. 其實美食不是重點啦.想po這篇.. 只是因為看到了阿懸的專長欄.."心靈講座"..?! 這個是特色吧..(毆飛..) 如已po過.我會D掉..(低調?!) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.128.159

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