[新聞] 飲食之達人 29 盧巧音

看板CandyLo (盧巧音)作者ICEice (搖搖。滾滾)時間15年前 (2008/12/07 20:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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飲食之達人 29 盧巧音 2008-12-05 盧巧音的身材可稱得上是骨感型，唱片公司的同事取笑她不愛吃東西，就連訪問時值中午，她也只喝?一杯咖啡，她說比較喜歡看別人吃，不過實情是只要對上了她的胃口，就像開關一樣，連平時少吃的蟹，她也吃得開心，而且還大讚好味，更不介意徒手拆蟹，其實她對吃不太有要求，簡單而易滿足。愛吃甚麼？其實我喜歡吃魚露，將魚露加入食物中，就變得惹味，所以鍾意越南菜和泰菜。另外，因為我信佛的關係，吃得較清淡，所以也喜歡吃日本菜，尤其是刺身，就算吃燒物的話，也會以蔬菜類為主。討厭吃甚麼？因為宗教的關係，我現在已戒吃牛肉和羊肉，就算是豬肉也很少吃，還有以前最愛吃的生蠔也不吃了，因為不想殺生。要戒掉愛吃的東西是否很困難？不會，因為這是意志力的問題，其實只要你知道你的目的是甚麼，很自然就不再吃了，而且戒掉也不是沒好處，就像戒掉牛肉後，我的皮膚真的變好了。喜歡吃零食嗎？喜歡，我愛吃薯片和朱古力，我認為人有時是需要放縱一下，而且吃零食可令我減壓放鬆，不過當然要懂得節制，尤其是我爸爸不太喜歡我吃這些東西，所以如果他上我家我話，我會預先收起零食，不讓他發現。爸母對你甚麼影響？我的家教很嚴，尤其是餐桌禮儀，爸爸是很有要求的，我家是奉行「食不言，寢不語」，吃飯時不會看電視，不准「飛象過河」等等，不過我也很愛在家吃飯，因為有父母煲的湯水和糖水，而且他們吃得清淡，又愛吃魚，完全符合我的口味。有甚麼特別喜好？我通常只會在吃飽後才喝水的，而且很少喝其他飲料，可能這是由於受嚴厲的家教影響吧。還有就是每餐也吃得很少，爸爸常說我是「雀仔肚」少少份量的吃，不過可以吃很多餐，其實不知不覺也能吃下不少東西。對吃有甚麼看法？因為小時家境不是富裕，所以吃對我來說只要能填飽肚子已很滿足，如果遇上美味的食物就是bonus來的。食物是需要和其他人分享，和朋友吃飯的時候，只要看到他們吃東西已經很開心，就算我不吃也沒所謂，所以我是那種「闊佬他人，孤寒自己」的人，很喜歡請朋友吃飯。一次難忘的飲食經驗？很多年前，有一次和朋友去一間專門吃意粉的餐廳光顧，吃了一碟以酒煮的意粉，吃完後就發燒，全身的關節位感到癢，然後半夜去了急症室，最後花上一星期才康復，原來我是對某一種酒敏感，不過至今對於是那種酒，我也無從稽考。越南站餐廳「我喜歡感覺很warm的餐廳，越南站就有這種感覺，令人吃得輕鬆自在，而且這兒的食物很美味，平時因為怕麻煩的關係，不太喜歡吃蟹，不過這兒的蟹既多肉又好味，我也不介意麻煩了。」只開業數個月的越南站，是大坑越南菜的新勢力，大廚鄭師傅來自胡志明市的華僑，已有三十多年經驗，而且嚴格要求正宗越南風味，所以店內使用的調味料全是來自越南。洋蔥蟹（時價）來自越南的肉蟹，新鮮度十足，而且非常多肉，肉質爽口彈牙，先以洋 將蟹燘完再以越南黑胡椒炒香，非常入味，又帶點辣勁。鹵水海蝦 $150 鹵水與一般的不同，是越南特色鹵水，以香茅、魚露和椰青煮成，加入大蝦及蘿蔔，清甜中帶鹹香味。蟹肉湯檬 $45 將新鮮花蟹拆肉，再以蟹殼加上龍蝦殼熬製湯底，混入番茄，還有豬手，材料豐富，蟹肉鮮甜，味道濃郁，帶點酸酸甜甜。檸檬筍殼魚 $110 筍殼魚屬淡水魚，肉質嫩滑，魚味清甜，將之炸至金黃，再以青檸調製的芡汁，味道酸而不澀，吃得開胃。地址：大坑銅鑼灣道136號地下電話：2895 0788 時間：11:30-23:00（星期一至日）收費：現金及信用卡，設加一收費 Miso 「Miso是朋友介紹的，中價的消費，不過水準不俗，魚生刺身很新鮮，定食也很美味，而且天婦羅和燒物不油膩，合符我的要求。」 Miso主打新派日菜，將傳統的風味以西式的方法呈現，餐廳佔地五千多呎，室內設計靈感源自日本園林，池水中央栽種小叢木，還有直立的木梁儼如古木參天，充滿大自然氣息。脆冷辣豆腐 $40 豆腐的面層舖滿天婦羅脆粒，伴以泡菜製成的醬汁，既香口又帶辣味，非常醒胃。 wasabi醬燒廣島蠔 $48/2件 wasabi的味道沒有搶去蠔的鮮甜味，反而更能提升鮮味，很惹味。假日自選壽司定食 $250 在金融海嘯下，Miso在星期六及日推出非常超值的午餐，包括六款自選壽司、三文魚刺身、日式海鮮燉蛋、黑麵豉湯及天婦羅，一次過吃到五款美食。地址：中環怡和大廈地庫15號店電話：2845 8773 時間：11:30-15:00，18:00-22:30（星期一至日）收費：現金及信用卡，設加一收費 Panda Japanese Homestyle Curry 「大坑有很多美食，Panda就是其中之一，它能做到很日本的感覺，讓人感到就像在日本吃飯一樣，咖喱同樣非常地道，還有這兒的飲料很有特色，是其他地方少見的。」 Panda一直主打日式咖喱，最近在下午茶時間也營業，新增同樣充滿日式風味的下午茶，款式會輕盈一點，給客人別有一番滋味，而皇牌日式咖喱依然保持水準，香甜中帶辣味，沒有讓人失望。咖喱炸豆腐飯 $68 選用日本木綿豆腐，較硬身，就算炸出來後依然保持形狀，入口充滿豆香，並加添了香脆口味。法式西多士配香草雪糕 $48 法式西多士是以煎的方法炮製，不會太油膩，而且做到外脆內軟的口感，加上香草雪糕，一冷一熱的口感充斥在口腔。抹茶芭菲 $40 來自日本的抹茶雪糕，味道濃郁帶甘甜味，加上白玉丸子、紅豆蓉、粟米片及以綠茶粉及奶調製的醬汁，口感變得豐富。a 地址：大坑銅鑼灣道94號地下電話：2503 5888 時間：12:00-15:00，16:00-18:00， 18:30-22:30（星期一至日）收費：現金及信用卡，設加一收費 http://news.sina.com.hk/cgi-bin/nw/show.cgi/86/1/1/962853/1.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.11.10