Fw: [料理] Class 11　超級正中直球

看板AllisonLin (林予晞)作者nike1234 (nike)時間9年前 (2015/10/24 15:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 TaiwanDrama 看板 #1M8mwWaV ] 作者: nike1234 (nike) 看板: TaiwanDrama 標題: [料理] Class 11　超級正中直球時間: Sun Oct 18 11:14:30 2015 是我老公陪我一起看第11集的，他說，我看著電視傻笑的樣子有點北七 XDDD 第11集給我的感覺，像是「守得雲開見月明」，尤其是經歷了轉折點的第10集之後。其實，從翠玉鳳眼事件之後，就一直是男女主角不急，急死觀眾的氛圍；終於，兩個人確認了對對方的喜歡，相信很多人是帶著媽媽般的微笑看著第11集。因為實在是很閃的一集，讓我的心得文有點不知道從何下手，謝謝aaa大、 sea大的發文，讓我有了一些想法。先說，看戲是主觀的，很可能有個人情緒／經驗投射其中，而有不同的解讀與聯想；純粹和大家分享，請大家不要戰我。在釐清了誤會之後，知道自己錯怪了韓杰的小柔急忙地要道歉，而這時候，韓杰投了第一顆正中直球， "方小柔你到底喜不喜歡我" 聽到小柔的肯定答案後，韓杰嘴角頓時失守，整個臉部表情都輕鬆了下來，還微微地吐了一口氣；我想，在沒聽到這個答案前，他的心裡多少是忐忑不安的。我很喜歡這邊的劇情安排，儘管在確認了彼此喜歡的心意之後，韓杰並沒有馬上將兩人的關係升級；反而是在去企業參訪的路上除了解釋愛心便當的始末，也告訴小柔在沒搞清楚到底喜歡對方什麼之前先維持同事的關係。對我來說，告白只是確認彼此關係的一個儀式；但當你喜歡一個人的時候，不管告白了沒（＝彼此關係確認了沒），其實都不會影響你對待他的方式。（真心喜歡一個人時是不會計較這些的）韓杰給我的感覺就是這樣，在和學生們討論員工餐廳的問題出在哪兒時，除了思考問題的根源，他也藉機重新認識小柔，發現小柔除了廚藝上有十足的長進，在設計菜單的邏輯思考上也能兼顧豐富度、整體感以及成本。全權地信任小柔，讓她帶著學生去做問卷調查，也發現她的不夠自信，開導她並鼓勵她。 "只要是我有的我都願意和妳分享"，一個人的早餐，分享給另一個人，可以變成兩個人的早餐。一個人的快樂，分享給另一個人，可以變成兩個人的快樂。經過分享，讓兩個人共同了解，共同成長，我覺得是很棒的！成功地解決了食品工廠員工餐廳的問題後，韓杰也知道了自己到底為什麼喜歡小柔；他又投出了第二顆正中直球， "那妳的大冒險就是接受我的追求萬一妳心動主動吻了我的話我們就在一起" 小柔的遲疑，讓他馬上又投出了第三顆， "只要妳敢我就會讓妳心動" 今年從方展丞（請參考"聽見幸福"）開始就很流行愛情直球，韓杰更厲害，不僅僅是直球，還是很難讓人揮棒落空的正中直球。在之前的心得文有提過小柔的腦補習慣是從小養成，和爸爸相依為命，懂事貼心，不想讓爸爸多操心多煩惱，所以什麼事都憋在心裡不說出來，所以很多事情都靠腦補來理解。其實，女人是天生的編劇，心中總有很多小劇場，（我承認我就是，而且我老公還掛保證我是XDDD）而要讓這些小劇場演成喜劇，也要請男人提供良好素材才能完成。韓杰只要認定要做的事就一定會做到，為了避免小柔的腦補過於蓬勃發展，和她約法三章： "不口是心非不胡思亂想不要把話悶在心裡面有問題直接找我要答案" 我很欣賞韓杰的主動出擊，適時適當的給小柔信任感及安全感，當兩個人有距離時，是要靠兩個人一起拉近；小柔也知道過多的腦補容易造成誤會，不扭捏地同意了這個約定。要叫小柔馬上完全改掉腦補習慣是不可能的，（因為天生生成＋後天養成）我其實滿期待看到她被韓杰處罰的劇情 XDDD 而且其實腦補或小劇場都沒關係，最重要的，只要她心裡有話有疑問時，記得及時找韓杰釐清楚就好。四平和企業合作，到食品工廠員工餐廳為業主解決問題，一開始由兩位老師帶領學生做出當天的午餐，看得出來這家員工餐廳的供餐是採自助餐的方式，供應四道主菜、五道副菜、開胃菜、湯和甜點，只有優酪乳水果沙拉、 BBQ烤雞翅和焦糖布丁被拿完。由於剩下的量太過平均，也沒有不好吃的菜，而無法馬上判定到底問題出在哪裡，所以由方老師帶著學生找員工做問卷調查開發新菜單，而韓老師則另外做私底下的調查。問卷調查的結果很分散，但其實從白板上稍微可以看得出來最多人選擇BBQ烤雞翅、三杯杏鮑菇和炸雞，（但其實票數差據並不太大）只是還是無法從這樣的調查結果去設計出新菜單來。這時候韓老師徵召方老師的幫忙，來到了手工醬油工廠。一般手工醬油製作時間至少要180天，就是大約半年的時間才完成一罐醬油；（對於aaa大的疑問：老師們花了一個晚上顧應該要一兩年熟成的醬油原料，讓我在這裡把我的解讀寫出來....）手工醬油的製作流程是：將黑豆浸泡煮熟→讓黑豆冷卻→將種麴加入冷卻的黑豆中攪拌來製麴 →將黑豆放在竹篩上讓麴長滿黑豆（需要7天，最適溫度30-32度） →洗麴→加鹽入缸→鹽封180天（陽光下曝曬會慢慢出水）→打開醬缸並除去鹽巴 →壓榨（原有醬缸裡的醬油原汁會被取出，並混合之後黑豆壓榨的醬汁） →過濾→將過濾後的醬汁再次蒸煮，加入微量的糖來調和醬油的鹹味（最後一道流程也會依照不同的醬油產品加入不同的配料，例如醬油膏）因為是工廠，所以在每一個流程都會有所謂的在製品，工廠的生產線是不停歇的；所以韓老師和方老師能得以體驗每個流程。韓老師先帶方老師看過已經封在醬缸裡的黑豆，有封起來兩個月的，也有看起來快滿180天的，更有放了兩年多的。之後韓老師再找方老師一起照顧黑豆寶寶，因為在讓麴長滿黑豆的過程中是會產生熱能的，而最適合麴生長的溫度是30-32度，所以才需要注意溫度計，適時噴水降溫。（其實冬天時候還需要幫黑豆寶寶蓋棉被喔）應該說，麴的培養過程很重要，如果沒成功，就沒辦法進行下一步驟，而這些沒成功培養麴的黑豆也只能視作不良品報廢丟棄。（其實各家品牌的麴種並不一樣，也會有不一樣風味的手工醬油）隔天早上，韓老師和方老師應該是經歷了過濾和蒸煮的過程後才進行裝罐；也是因為經歷了這些流程，才會讓兩個人覺得要做一罐醬油很不簡單。（其實我打出上面這一大段後也覺得一罐手工醬油得來不易啊！）醬油的製作過程很不簡單，但這家食品工廠能一直堅持這樣一步一腳印的手工醬油製造，手工醬油應該是他們歷年不衰的核心產品，也是讓員工們引以為傲的；所以韓杰才會說出應該使用醬油加上創意做出讓員工感到驕傲的料理。但如果一口氣午餐菜單全都是醬油烹調，我想是會很嚇人的，所以在四道主菜、五道副菜、開胃菜、湯和甜點之間，看得出來，韓杰和小柔設計出主要以醬油烹調的主菜：塔香蛤蠣、滷肉、滷雞翅，搭配較為清爽的副菜、開胃菜與甜點。（相信我，我吃過四道菜都是由醬油烹調的員工餐，儘管是不一樣的青菜及肉類，那種鹹度是很可怕的）不知道我這樣的解讀有沒有幫助大家更能理解，因為瞭解手工醬油製作過程才得以設計出以醬油烹調料理為主但均衡整體口味的菜單，而這個做法也真正打中了這家食品工廠員工的心。（其實從問卷調查的結果，雖然票數相差不大，但可以稍微發現這家食品工廠的員工是偏重口味的，所以最多票數落在BBQ烤雞翅和三杯杏鮑菇，大概是真心愛醬油才會選擇進來這家食品工廠工作吧～（誤）） PS. 1.　對於商品置入，因為在對岸戲劇和綜藝節目看過更可怕的，其實這次出現的品項我覺得還好.... 肉乾－出現第3次，但其實肉乾的置入都還算自然。優酪乳－感覺劇組有儘量不強調，所以我可以視而不見XDD 茶－看著小柔講出介紹她的台詞有點莫名喜感，時間不長，我還能接受。手機－該品牌應該長期和三立合作吧，我看其他戲也有它的存在。醬油－其實我不覺得是置入，因為都沒有logo，但因為aaa大提到有冠名，所以很容易　　　聯想，是也沒錯啦，不過看在我以上的結論，應該置入的感覺不會那麼差吧XDD 2.　因為我在工廠待過，所以對於生產流程不停歇並且環環相扣還滿能接受的，所以能理解劇組拍攝其中幾個流程來突顯手工醬油生產的不簡單。希望我以上的心得文（其實好像比較像醬油文）能讓大家理解編劇的安排，另外補充，我沒待過醬油工廠喔～我只是剛好昨天下午看到有節目在介紹手工醬油的製造過程，有認真地給他看了一下。 3.　另外，我覺得放閃的情節不會太過刻意。韓杰很會沒錯，但他使出的一些招數，其實真的都是要對方也有喜歡他的情況下才能成功使用。（也才能轉過身面對竹篩吐那一口氣....）所以我同意sea大的想法，醬油工廠的放閃很多都是韓杰先安排好的 XDD 小柔則是遇到韓杰就是亂了套加上沒有極限的出糗，"沒有更糗只有更糗"；所以才會一直撞到有著黑豆的竹篩，也才讓韓杰有這個機會叫小柔踩著他的腳走出去，就說韓杰很傲嬌，走出了廠房外面還要再唸一下被小柔踩得腳很痛。 4.　校慶的慶祝方式應該是會烤肉露營沒錯XDD 看著這一集韓杰的積極進攻，我想小柔應該很快就會參加大冒險了吧。 -- ***若要轉貼，請先站內信徵得原PO同意，謝謝*** -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.221.225.58 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaiwanDrama/M.1445138080.A.91F.html

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