柏克萊→阿寶靚湯
作者：曾寶儀，寶媽/著
出版社：皇冠
初版日期：2002 年 04 月 01 日
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得獎榮譽
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博客來導讀
「晚上回來喝湯啊！」這句十部港片有七、八部都會出現的對白，顯示了
「喝湯」和「煲湯」這兩件事在香港人生活中的重要性，然而，將場景搬回
台灣，同樣的湯，卻常常只佔據了餐桌的小角落，或是令人看了就沒食欲的
「大鍋剩菜湯」，再不然，就是熬成「湯底」、「高湯」再去煮其它的材料
，加上「高湯多脂肪」、「少喝湯底才健康」的觀念影響，讓人們早已忘了
古早人講究的「吃飯先喝湯，到老不受傷」的養生之道，著實可惜。
其實煮湯這回事，只要挑選新鮮良好的材料，在水中經過慢煮之後，原來
食材的滋味與營養，便會融入湯汁中，而「喝湯」，也正是最能吸收食物營
養精華的飲食之道，加上晚飯前喝碗湯，肚子也飽了，營養也夠了，反而能
減少晚餐攝取的份量，間接達到健康瘦身的功效。身為藝人兼本書作者之一
的曾寶儀－阿寶，便透過寶媽的廚藝，為沒有食慾、愛漂亮、想健康又苗條
的讀者，提供四十道最道地且實用的居家煲湯養生方。
一般人聽到「煲湯」，總是會覺得困難異常，其實，「煮湯」真的是很容
易就能有成就感的烹調方式，所有的材料放進水中，大火水滾，小火慢燉，
加上本書中寶媽所介紹的一些如沙參、南北杏、蜜棗、無花果、枸杞等中藥
材料的運用，就足以讓你輕鬆煲出一鍋鮮美抵過千萬調味的純粹好湯。
當然，以阿寶為招牌，自然就不能錯過讓阿寶保持身材與肌膚健康的寶媽
獨家湯方。想擁有如阿寶的白晢肌膚，不妨試試防止皮膚乾燥的甘蔗玉米湯
，夏日容易燥熱的人，則不妨利用沙參和淮山，燉個清熱潤燥的牛腱湯，在
粗重工作後想快速恢復體力，蓮藕加豬肉燉赤小豆則是相當不錯的主意，即
便是不用中藥材，純粹只用玉米、紅蘿蔔，或是蕃茄和馬鈴薯，都可以輕易
煲成一鍋香甜營養的玉米紅蘿蔔雞湯，或是開胃的蕃茄馬鈴薯湯。
簡單的烹調手法，隨時就能養生的好用湯方，只要一鍋湯的時間，你也可
以成為一流的煲湯高手！（文／賴依寬）
內容簡介
煲湯之於香港人，有著非常奇特凝聚感情的力量，不論外頭風吹雨打，
家裡永遠有一鍋好湯等著溫暖家人的心。
這次阿寶請出高手媽媽，聯手告訴大家關於湯類的滋補保養及健康食療
妙方，更有維持窈窕身段和細白肌膚的美容湯方及甜品介紹。
在本書中阿寶現身說法，讓你也可以用最天然的食材和最簡單易學的烹
調方式，煲出一道道充滿回憶和愛的美味靚湯！
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http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010189359
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